Копченое сало
Приготовить сало горячего копчения в домашних условиях — очень просто! Кроме самого сала, нам нужны: специи, коптильня и щепа, ну и немного терпения! Для начала предлагаем посмотреть видеорецепт от нашего эксперта Владислава Кислицына, где он подробно рассказал обо всех этапах приготовления этого продукта. Готовил в коптильне Золингер, но рецепт актуален и для новых моделей вроде Hanhi 4.
Копченое сало — традиционная закуска, которую можно увидеть на столе и в обычный день, и в праздник. Но найти по-настоящему вкусный шпик бывает непросто, поскольку производители часто стремятся удешевить свою продукцию, используя различные искусственные добавки для увеличения веса и обрабатывая сырье «Жидким дымом», вместо обычного копчения. Такой подход к приготовлению крайне негативно отражается на вкусе готового продукта. Услуги по изготовлению копченостей на заказ — отличный выход. Мы готовим сало копченое из сырья заказчика и отпускаем продукт в горячем виде, прямо из коптильни по предварительной договоренности. Копченое сало, конечно, нельзя отнести к диетическим продуктам, это деликатес, способ побаловать свои вкусовые рецепторы.
Сало с жидким дымом
Сало — это всем известное, вкусное и часто встречающееся блюдо в самых различных видах. Наверное, нет в мире людей, которые бы его не пробовали, но если все же такие есть, то представляется отличная возможность исправить эту ситуацию. Оно — не только вкуснейший продукт, но и поражает своей натуральностью, если учитывать большое количество генетически модифицированных продуктов. Одним из самых популярных рецептов приготовления является его соление или копчение. На открытом огне в настоящей коптильне блюдо получится просто неподражаемым, но что делать, если вы проживаете не в загородном, а в многоквартирном доме? Выход есть и достаточно простой — сало, копчённое с жидким дымом, рецепт которого мы расскажем далее.
